Dans un communiqué rendu public le 19 septembre 2023, le directeur général de l’Agence des normes et de la qualité (Anor), Charles Booto à Ngon, rappelle aux boulangers l’interdiction de l’usage du bromate de potassium dans la fabrication du pain. Cette interdiction, apprend-on, est officialisée par les arrêtés du 11 mars 2009 et du 6 janvier 2000, puis la circulaire du 17 janvier 2000, tous émanant du ministère de l’Industrie.

« Cependant, des boulangers peu scrupuleux, au mépris des exigences légales et réglementaires, mettent en consommation des pains sans certificats de conformité », regrette le DG de l’Anor. En effet, apprend-on de sources autorisées, les boulangers utilisent le bromate de potassium pour non seulement dorer le pain et ainsi attirer les consommateurs, mais aussi pour faire grossir le produit, qui, en apparence, respecte alors les normes requises en matière de poids.

Le DG de l’Anor révèle ainsi une autre facette de cette pratique camerounaise, qui consiste à détourner certains produits chimiques de leur usage originel, au mépris de la santé des consommateurs. C’est déjà le cas de l’Ethéphon et du formol, généralement utilisés pour donner une apparence de murissement à la banane-plantain, ou ...