La Chambre de commerce, de l’industrie, des mines et de l’artisanat (Ccima) s’investit activement pour vulgariser la production du pain à base de farines locales, notamment la farine de manioc. Dans cette optique, une trentaine d’artisans, leaders d’associations et boulangers des villes de Kribi et Ebolowa, dans la région du Sud, ont été formés à l’utilisation de la farine de manioc dans la fabrication du pain, des croissants et des crêpes. Cette formation s’est déroulée du 16 au 21 février 2025 au centre d’incubation pilote de la Ccima à Kribi.

L’objectif de cette initiative était de renforcer les capacités des artisans en les encourageant à utiliser des farines locales dans la pâtisserie. Selon la Ccima, l’organisme consultatif et représentatif des milieux d’affaires du pays, l’idée est de proposer dans les boulangeries des deux villes des produits tels que du pain composé à 30 % de farine panifiable de manioc et 70 % de blé, des gâteaux contenant 70 % de farine de manioc et 30 % de blé, du pain de mie à 25 % de manioc et 75 % de ...